Je m’appelle Gaelle, j’ai vécu à Paris durant plusieurs années, j’ai intégré une grande entreprise du CAC 40 durant dix belles années. Paris ayant l’effet d‘un rouleau compresseur, je n’avais jamais réellement pris le temps de réfléchir au lendemain. Au temps qui passe, me dire que je suis une femme maintenant et que mes besoins ont bien changé depuis le temps. Quelle serait ma prochaine étape ?

Puis j’ai repensé aux plus beaux moments de mon enfance, sans surprise, ils sont dans la cuisine de ma grand-mère. Petite j'attendais les vacances avec impatience pour tant de raisons. C’était une grande maison familiale à la campagne où nous nous rendions tous les dimanches en famille. Les repas se succédaient, tous aussi bons les uns que les autres. Je souhaite à tout un chacun d’avoir rencontré un jour, une “Mamie gâteaux”.

Mon grand-père lui, s’occupait du jardin et avait son élevage de pigeons. Je me souviens du jour où j’avais laissé la porte coulissante du pigeonnier ouverte. En me retournant j’y avais trouvé trois pigeons, dont le gros mâle en dehors du colombier. Bon sang papi n’était pas content ce jour là ! Lui qui est toujours d’humeur égale, optimiste et de bonne humeur, je l’avais certainement bien perturbé ce jour là. Heureusement, le pigeon d’élevage n’avait pas volé bien loin avant de perdre le contrôle près de la grange voisine.

Il y’avait de grands espaces et une certaine autonomie, mais surtout, il y’avait la cuisine réconfortante de mamie.

En me remémorant ces souvenirs, j’ai pris conscience de ce qu’était MA définition du bonheur.

Cela fait cinq ans maintenant que je marche dans les pas de Mamie. J’ai déménagé à la campagne, abandonné le travail qui rendait si fier ma famille, sans regrets pour vivre à mon tour la vie qui me va.

J’ai mis plusieurs mois pour apprendre à faire mon pain au levain. J’ai d’ailleurs laissé à l’abandon mon premier levain, puis j’ai recommencé encore et encore jusqu’à ce que les gestes me soient familiers.

Aujourd’hui je suis capable de rafraichir mon levain sans balance, mais surtout mes proches préfèrent manger mon pain plutôt que celui de la boulangerie. D’après eux, il est bien meilleur que celui que l’on trouve en commerce.

Alors si le cœur vous en dis en dit, enfilez votre tablier, et la passion vous animera !