La Bûche de Mamie Odette

Recette de la Bûche de Noël Chocolat & Framboise 🎄

1 - PREPARER LA GENOISE 🍰

Gâteau roulé :

• 4 œufs 🥚

• 125 g de sucre

• 125 g de farine

• 2 Cs de Lait 🥛

Préchauffer votre four à 175•

Séparer le blanc des jaunes.

Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pate lisse.

Incorporer les blancs en neige et incorporer petit à petit en mélangeant délicatement.

Verser le tout sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier cuisson et enfourner 20 à 25 minutes selon l’épaisseur.

2 - PRÉPARER LA GANACHE 🍫

Ganache :

• 200 g de crème épaisse

• 250 g de chocolat dessert

• 1 pot de confiture de framboises

Verser la crème et chauffer jusqu’au au début des petites bulles.

Sortir la casserole du feu et ajouter vos carreaux de chocolat.

Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse, laisser refroidir.

3 - ROULER VOTRE BÛCHE :

Préparer un torchon humide,

Poser la génoise dessus.

Étaler l’équivalent d’un pot de confiture à la framboise et rouler dans le sens de la longueur.

Couper les extrémités pour les placer sur la bûche. Le plis de la bûche est dessous.

Verser la ganache refroidit et napper votre bûche en vous aidant d’une spatule.

Enfin, à l’aide d’une fourchette tracer des stries et placer au frigo.

Décorer à la dernière minute avec du sucre glace.☁️

C’est prêt ! 🍰